Test di digeribilità in vitro
Ricerca & Sviluppo
I test di digeribilità sono utili allo scopo di valutare lo stato finale degli alimenti in seguito al processo digestivo. In particolare, per analizzare i prodotti ottenuti (peptidi/amminoacidi, acidi grassi, zuccheri semplici) e valutare il rilascio di micronutrienti dalla matrice alimentare.
Utilizzando uno specifico protocollo di laboratorio, adattabile sia all’apparato digerente di un bambino che a quello di un adulto, siamo in grado di ottenere informazioni sugli alimenti al termine dell’intero processo digestivo, ma anche dopo la fase orale e gastrica.
Inoltre, attraverso test di digeribilità in vitro, siamo in grado di valutare la sopravvivenza dei probiotici nei vari distretti del digerente.
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